西洋料理で黄色の色をつけるにはサフランが使われますが、主に日本料理で、より黄色の色を鮮やかに仕上げたい時に使われるのがこのクチナシ（乾燥させたクチナシの果実）です。おせち料理などで使われる栗きんとんなどの色が鮮やかなのは、こういうわけです。
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2010年12月23日
クチナシ 冬
2010年11月1日
クチナシ 秋
クチナシの果実が少し色づいていました。
2010年7月3日
クチナシ
クチナシが真っ白な花を咲かせていました。
日本料理では、黄色の色を鮮やかに仕上げたい時にクチナシの黄色の実が使われますが、この白い花からは想像できません。
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